Кабачковые блины

Дополнительные страницы рецепта из PDF

Шаги приготовления

1. Кабачок натрите на крупной тёрке. Слегка посолите его и оставьте на 5-7 минут, чтобы выделился сок.
2. Очень хорошо отожмите кабачок руками или через марлю. Это важный шаг, чтобы блины не разваливались и не получились слишком влажными.
3. Сыр натрите на мелкой тёрке.
4. К отжатому кабачку добавьте яйцо, рисовую муку, сыр, сушёный чеснок, паприку, чёрный перец и немного соли.
5. Всё тщательно перемешайте. Масса должна получиться густой и влажной, но не жидкой. Если кабачок всё же выделил много влаги, добавьте ещё 3-5 г рисовой муки, но только при необходимости.
6. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем или средне-слабом огне. Добавьте оливковое масло и распределите его кисточкой.
7. Выложите 3 небольших блина. Не делайте один большой блин, так как маленькие легче переворачивать.
8. Жарьте блины 2-3 минуты с одной стороны, пока нижняя часть хорошо не схватится и не станет румяной.
9. Аккуратно переверните и готовьте ещё около 2 минут со второй стороны.
10. Креветки обсушите бумажным полотенцем.
11. На той же сковороде или отдельно быстро прогрейте креветки 1-2 минуты с щепоткой паприки, чесноком, чёрным перцем и несколькими каплями лимонного сока. Не передерживайте их, чтобы они не стали резиновыми.
12. Для соуса смешайте греческий йогурт, лимонный сок, зелень, чеснок, щепотку соли и чёрный перец. Соус должен получиться густым и свежим.
13. Огурец нарежьте тонкими ломтиками или брусочками. Листья салата нарежьте или порвите руками.
14. Подавайте кабачковые блины с креветками сверху, йогуртовым соусом, огурцом и листьями салата.

Исходный текст

ея КАБАЧКОВЫЕ БЛИНЫ
КБЖУ: Калории: 365 / Белки: 38 г / Жиры: 12 г / Углеводы: 26 г
Нежные кабачковые блины с сыром, креветками, зеленью и
йогуртово-чесночным соусом. Получается лёгкий, красивый,
белковый ужин без тяжести.
wy oy .
WS) |
ee \ 4 3 oe мые
: < ы
АЕ РЗ, -
ИНГРЕДИЕНТЫ 2.5 $ Я > . i
Ро
(на 1 порцию): [7
SS ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
. ЯЙЦО - | ШТ 1. Кабачок крупной тёрке.
+ Рисовая мука - 20 г натрите на
. Сыр 30% - г 2. Слегка посолите его и оставьте
. Креветки очищенные на 5-7 минут, чтобы выделился сок.
готовые - 90 г 3. Очень хорошо отожмите кабачок
+ Греческий йогурт 2% - 40 г руками или через марлю.
+ Огурец г STO важный шаг, чтобы блины не
о еее, ce) Разваливались и не получились
. Зелень - 10 r слишком влажными.
„ Оливковое масло - Зг 4. Сыр натрите на мелкой терке.
. Лимонный сок г 5. К отжатому кабачку добавьте яйцо,
+ Чеснок - по вкусу рисовую муку, сыр, сушёный чеснок,
. Сушёный чеснок - 1/3 4. A паприку, чёрный перец и немного
. Паприка - 1/3 чA COML
. Соль - по вкусу 6. Всё тщательно перемешайте.
+ чёрный перец - по вкусу Масса должна получиться густой
и влажной, но не жидкой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если кабачок всё же выделил много влаги, добавьте ещё 3-5 грисовой
муки, но только при необходимости.
7. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем
или средне-слабом огне. Добовьте оливковое масло и распределите
его кисточкой.
8. Выложите 3 небольших блина. Не делайте один большой блин,
так как маленькие легче переворачивать.
9. Жарьте блины 2-3 минуты с одной стороны, пока нижняя часть хорошо
не схватится и не станет румяной.
10. Аккуратно переверните и готовьте ещё около 2 минут со второй
стороны.
11. Креветки обсушите бумажным полотенцем.
12. На той же сковороде или отдельно быстро прогрейте креветки
1-2 минуты с щепоткой паприки, чесноком, чёрным перцем и
несколькими каплями лимонного сока. Не передерживайте их,
чтобы они не стали резиновыми.
13. Для соуса смешайте греческий йогурт, лимонный сок, зелень,
чеснок, щепотку соли и чёрный перец. Соус должен получиться
густым и свежим.
14. Огурец нарежьте тонкими ломтиками или брусочками.
Листья салата нарежьте или порвите руками.
15. Подавайте кабачковые блины с креветками сверху, йогуртовым
соусом, огурцом и листьями салата.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
6. В миске смешайте творог, яйцо, сыр, горчицу, зелень, паприку,
сушёный чеснок, соль и чёрный перец.
7. Масса должна получиться густой и хорошо держаться на хлебе.
Если творог слишком влажный, слегка отожмите его через марлю
или добовьте 3-5 г рисовой муки, но только при необходимости.
8. Достаньте подсушенный хлеб из духовки.
9. Равномерно распределите творожно-сырную массу сверху
толстым слоем.
10. Запекайте при 180 С примерно 12-15 минут, пока начинка
не схватится, сыр не расплавится, а верх слегка не подрумянится.
11. Если хотите получить более румяную корочку, в конце включите
режим гриля на 1-2 минуты, внимательно следя, чтобы хлеб не перессх.
12. Подавайте горячие бутерброды с нарезанными помидорами
и огурцом.

Войдите, чтобы добавить свой комментарий.

Комментариев пока нет. Вы можете добавить первый.