Ватрушки из творога

Шаги приготовления

1. Творог разомните вилкой. Если он крупинчатый, лучше коротко пробейте его блендером или протрите через сито. Масса должна стать более нежной, но не жидкой.
2. Добавьте желток, подсластитель, ваниль и щепотку соли. Тщательно перемешайте.
3. Добавьте рисовую муку и снова перемешайте массу.
4. Оставьте творожную массу на 7-10 минут. За это время рисовая мука впитает лишнюю влагу, и ватрушки будут лучше держать форму.
5. Для начинки смешайте сливочный сыр, греческий йогурт, подсластитель и ваниль. Крем должен получиться густым, нежным и не водянистым.
6. Ягоды промокните салфеткой, если они влажные. Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их полностью, чтобы они не выделили слишком много сока.
7. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте сливочным маслом.
8. Разделите творожную массу на 4 небольшие ватрушки. На одну порцию получится 2 ватрушки.
9. Сформируйте шарики, слегка приплюсните их и сделайте углубление в центре. Удобнее всего делать это влажными руками или дном небольшого стакана.
10. В углубление выложите сливочно-йогуртовую начинку.
11. Сверху добавьте ягоды.
12. Выпекайте при 170°C примерно 20-25 минут. Ватрушки должны схватиться, но остаться нежными внутри.
13. После духовки дайте ватрушкам постоять около 10 минут. В горячем виде они будут очень мягкими, а после отдыха станут более стабильными.

Исходный текст

MS ВАТРУШКИ ИЗ ТВОРОГА
УУ
КБЖУ: Калории: 370 / Белки: 31 г / Жиры: 18 г / Углеводы: 22 г
Нежные творожные ватрушки с ванильной основой, сливочной
начинкой и ягодами. Получаются мягкие, красивые, десертные
и очень вкусные.
f tam 278
< и
. 4 oe ~
4. sh “ :
te |
ta аа
ee
ИНГРЕДИЕНТЫ F
(на 2 порции):
. Творог 5% - 300 г ИНГРЕЛИ ЕНТЫ
. Яичный желток - 1 LUT (на 1 порцию):
. Рисовая мука - 30 г Творог 5% . г
. Подсластитель - по вкусу * - -
+ Ваниль - по вкусу © Яичный желток 1/2 шт
. Щепотка соли . Рисовая мука - 15 г
. Для начинки: . Сливочный сыр - 25 г
* Сливочный сыр - 50 г + Греческий йогурт 2% - 20 г
. Греческий йогурт 2% - 40 г . Ягоды - 40 г
. Ягоды - 80 г . Сливочное масло - 2 F
. Подсластитель - по вкусу
. Ваниль - по вкусу
« Дополнительно:
* Сливочное масло для
пергамента или формы - г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог разомните вилкой. Если он крупинчатый, лучше коротко
пробейте его блендером или протрите через сито. Масса должна
стать более нежной, но не жидкой.
2. Добавьте желток, подсластитель, ваниль и щепотку соли.
Тщательно перемешайте.
3. Добавьте рисовую муку и снова перемешайте массу.
4. Оставьте творожную массу на 7-10 минут. За это время рисовая
мука впитает лишнюю влагу, и ватрушки будут лучше держать форму.
5. Для начинки смешайте сливочный сыр, греческий йогурт,
подсластитель и ваниль. Крем должен получиться густым, нежным и
не водянистым.
6. Ягоды промокните салфеткой, если они влажные. Если используете
замороженные ягоды, не размораживайте их полностью, чтобы они
не выделили слишком много сока.
7. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте сливочным
маслом.
8. Разделите творожную массу на 4 небольшие ватрушки.
На одну порцию получится 2 ватрушки.
9. Сформируйте шарики, слегка приплюсните их и сделайте
углубление в центре. Удобнее всего делать это влажными руками или
дном небольшого стакана.
10. В углубление выложите сливочно-йогуртовую начинку.
11. Сверху добавьте ягоды.
12. Выпекайте при 170 С примерно 20-25 минут.
Ватрушки должны схватиться, но остаться нежными внутри.
13. После духовки дайте ватрушкам постоять около 10 минут.
В горячем виде они будут очень мягкими, а после отдыха станут более
стабильными.

Войдите, чтобы добавить свой комментарий.

Комментариев пока нет. Вы можете добавить первый.