Птитим с куриными фрикадельками

Шаги приготовления

1. Лук натрите на мелкой тёрке или очень мелко нарежьте.
2. Куриный фарш смешайте с половиной лука, греческим йогуртом, солью, перцем, паприкой, сушёным чесноком и итальянскими травами.
3. Хорошо вымесите фарш в течение 1-2 минут. Масса должна стать более связной - так фрикадельки будут держать форму без яйца и муки.
4. Сформируйте небольшие фрикадельки размером примерно с грецкий орех.
5. Кабачок натрите на крупной тёрке или нарежьте очень мелким кубиком. Если он слишком сочный, слегка отожмите.
6. Морковь натрите на мелкой тёрке.
7. Болгарский перец нарежьте маленькими кубиками.
8. Разогрейте глубокую сковороду или сотейник и добавьте оливковое масло.
9. Выложите фрикадельки и быстро обжарьте их 2-3 минуты, аккуратно поворачивая, чтобы они схватились со всех сторон. Полностью готовить их на этом этапе не нужно.
10. Добавьте оставшийся лук, морковь, болгарский перец и кабачок. Готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы овощи стали мягче и ароматнее.
11. Добавьте пассату или томаты в собственном соку, чеснок, соль, перец и итальянские травы.
12. Всыпьте сухой птитим прямо в соус.
13. Добавьте 120 г воды и аккуратно перемешайте.
14. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10-12 минут, периодически аккуратно помешивая. Птитим должен стать мягким, а соус - густым и обволакивающим.
15. Если жидкость быстро впиталась, а птитим ещё остаётся плотным, добавьте ещё 20-30 г воды и готовьте до мягкости.
16. Когда птитим будет готов, добавьте сливочный сыр и аккуратно перемешайте. Соус станет нежным и кремовым.
17. Снимите блюдо с огня, добавьте зелень и дайте ему постоять 2 минуты под крышкой.

Исходный текст

и ПТИТИМ С КУРИНЫМИ С
КБЖУ: Калории: 410 / Белки: 32 г / Жиры: 10 г / Углеводы: 49 г
Сытное, нежное и очень уютное блюдо с куриными фрикадельками,
птитимом, овощами и сливочно-томатным соусом. По вкусу напоминает
что-то среднее между пастой с фрикадельками и кремовым ризотто.
тн an
va > 5. <3
& >» ь > м
A . Ses -~ = . \ ое“ v
ha Jя be Se > в >
© 7 2 А : > oa i
. г * ao ь * + $
} я ть О cell
гв ee a
ИНГРЕЛИЕНТЫ (HA 1 ПОРЦИЮ);
« Птитим сухой - 50 г . Дополнительно ещё 20-30 г
. Куриный фарш - 90 г воды при необходимости
. Греческий йогурт в фарш - . Зелень - 10 г
г . Чеснок - по вкусу
. Лук-20г . Паприка - 1/2 чA
« Пассата или томоты в . Сушёный чеснок - 1/3 чA
собственном соку - г . Итальянские травы или
* Кабачок - 40 г орегано - по вкусу
. Морковь - 20 г . Соль - по вкусу
. Красный болгарский перец . Черный перец - по вкусу
- ЗО г
. Сливочный сыр - 20 г
. Оливковое масло - Зг
» Вода - 120 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук натрите на мелкой тёрке или очень мелко нарежьте.
2. Куриный фарш смешайте с половиной лука, греческим йогуртом,
солью, перцем, паприкой, сушёным чесноком и итальянскими травами.
3. Хорошо вымесите фарш втечение 1-2 минут.
Масса должна стать более связной - так фрикадельки будут держать
форму без яйца и муки.
4. Сформируйте небольшие фрикадельки размером примерно
с грецкий орех.
5. Кабачок натрите на крупной тёрке или нарежьте очень мелким
кубиком. Если он слишком сочный, слегка отожмите.
6. Морковь натрите на мелкой тёрке.
7. Болгарский перец нарежьте маленькими кубиками.
8. Разогрейте глубокую сковороду или сотейник и добавьте оливковое
масло.
9. Выложите фрикадельки и быстро обжарьте их 2-3 минуты,
аккуратно поворачивая, чтобы они схватились со всех сторон.
Полностью готовить их на этом этапе не нужно.
10. Добавьте оставшийся лук, морковь, болгарский перец и кабачок.
Готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы овощи стали мягче и ароматнее.
11. Добавьте пассату или томаты в собственном соку, чеснок, соль,
перец и итальянские травы.
12. Всыпьте сухой птитим прямо в соус.
13. Добавьте 120 гводы и аккуратно перемешайте.
14. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10-12 минут,
периодически аккуратно помешивая. Птитим должен стать мягким,
а соус - густым и обволакивающим.
15. Если жидкость быстро впиталась, а птитим ещё остаётся плотным,
добавьте ещё 20-30 г воды и готовьте до мягкости.
16. Когда птитим будет готов, добавьте сливочный сыр и аккуратно
перемешайте. Соус станет нежным и кремовым.
17. Снимите блюдо с огня, добавьте зелень и дайте ему постоять
2 минуты под крышкой.

Войдите, чтобы добавить свой комментарий.

Комментариев пока нет. Вы можете добавить первый.