Шаверма с тунцом

Дополнительные страницы рецепта из PDF

Шаги приготовления

1. Очень хорошо слейте жидкость с тунца и разберите его вилкой на кусочки. Не превращайте тунец в сухую массу - небольшие кусочки делают текстуру намного приятнее.
2. Кукурузу откиньте на сито и также тщательно слейте лишнюю жидкость.
3. Айсберг или листья салата тонко нашинкуйте.
4. Огурец нарежьте тонкими брусочками или мелкими кубиками.
5. Помидор нарежьте кубиками и слегка промокните салфеткой, чтобы убрать лишний сок.
6. Красный лук нарежьте очень тонко. Если вкус слишком резкий, залейте его на 2-3 минуты лимонным соком или кипятком, затем слейте жидкость.
7. Авокадо нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
8. Для соуса смешайте греческий йогурт, горчицу, лимонный сок, оливковое масло, зелень, сушёный чеснок, паприку, чёрный перец и при необходимости немного соли. Соус должен получиться густым, ярким и не водянистым.
9. Примерно половину соуса добавьте к тунцу и аккуратно перемешайте. Это важный шаг: тунец станет более сочным, но не размочит тортилью.
10. Прогрейте тортилью на сухой сковороде по 10-15 секунд с каждой стороны. Так она станет мягче и не будет рваться при сворачивании.
11. Смажьте тортилью оставшимся соусом, отступая 2-3 см от краёв.
12. Выложите айсберг, огурец, помидор, кукурузу, авокадо, красный лук и тунец в соусе.
13. Сверните шаверму: сначала подогните нижний край, затем боковые стороны и плотно заверните рулетом.
14. Подсушите шаверму на сухой сковороде или гриле швом вниз 1-2 минуты, затем переверните и прогрейте ещё около 1 минуты. Так тортилья станет слегка хрустящей, а шаверма будет лучше держать форму.

Исходный текст

‘ ШАВЕРМА С ТУНЦОМ А
КБЖУ: Калории: 350 / Белки: 31 г / Жиры: 10 г / Углеводы: 38 г
Сочная домашняя шаверма с тунцом, айсбергом, овощами, кукурузой,
авокадо и густым соусом. Получается свежо, сытно, хрустяще и очень
вкусно - как ролл с тунцом, но в формате шавермы.
РРР
ГЫ риaт Sp
Е ДЕРРИ x ИВ
АГя if АИY = р 4 4 > a 4% 4
яi 2 и ; Mi ==. age
‘< = fly By Pate ра a = we :
й Hee mn ek
ХАНУ hr ONE NY №. Fi Se эйр, №: ee
be
Pee, 2 |)
ь | ak i 2
ИНГРЕЛИЕНТЫ (НАТ ПОРЦИЮ);
© Тортилья цельнозерновая . Горчица мягкая - г
или лавош - 45 Г ¢ ЛИМОННЫЙ СОК - ЭГ
» Тунец в собственном соку, . Оливковое масло - г
без жидкости - 80 г . Зелень - г
. Кукуруза консервированная . Сушёный чеснок - 1/3 чA
г . Паприка - 1/3 чA
. Авокадо - 15 Г . Черный перец - по вкусу
. Айсберг/листья салата - 50 г * Соль - по необходимости
. Огурец - 40 г
. Помидор - 40 г
. Красный лук - г
. Греческий йогурт 2% - 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очень хорошо слейте жидкость с тунца и разберите его вилкой на
кусочки. Не превращайте тунец в сухую массу - небольшие кусочки
делают текстуру намного приятнее.
2. Кукурузу откиньте на сито и также тщательно слейте лишнюю
ЖИДКОСТЬ.
3. Айсберг или листья салата тонко нашинкуйте.
4. Огурец нарежьте тонкими брусочками или мелкими кубиками.
5. Помидор нарежьте кубиками и слегка промокните салфеткой,
чтобы убрать лишний сок.
6. Красный лук нарежьте очень тонко.
Если вкус слишком резкий, залейте его на 2-3 минуты лимонным соком
или кипятком, затем слейте жидкость.
7. Авокадо нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
8. Для соуса смешайте греческий йогурт, горчицу, лимонный сок,
оливковое масло, зелень, сушёный чеснок, паприку, чёрный перец и
при необходимости немного соли. Соус должен получиться густым,
ярким и не водянистым.
9. Примерно половину соуса добавьте ктунцу и аккуратно
перемешайте. Это важный шаг: тунец станет более сочным,
но не размочит тортилью.
10. Прогрейте тортилью на сухой сковороде по 10-15 секунд с каждой
стороны. Так она станет мягче и не будет рваться при сворачивании.
11. Смажьте тортилью оставшимся соусом, отступая 2-3 см от краёв.
12. Выложите айсберг, огурец, помидор, кукурузу, авокадо, красный
лук и тунец в соусе.
13. Сверните шаверму: сначала подогните нижний край,
затем боковые стороны и плотно заверните рулетом.
14. Подсушите шаверму на сухой сковороде или гриле швом вниз
1-2 минуты, затем переверните и прогрейте ещё около 1 минуты.
Так тортилья станет слегка хрустящей, а шаверма будет лучше
держать форму.
ТЕПЛЫЙ on ‘4 САЛАТ
С КУРИНОЙ ‘4 ПЕЧЕНЬЮ
КБЖУ: Калории: 250 / Белки: 23 г / Жиры: 11 г / Углеводы: 15 г
Сытный тёплый салат с мягкой куриной печенью, свежими овощами,
зеленью и яркой бальзамической заправкой. Печень получается
нежной, овощи дают хруст и сочность, а заправка делает вкус глубоким
и очень аппетитным.
а < 7 нь
: pe А
= %
В er | gos ° q
ei р . ~~)
ia $. id at Pd a | \ ¥ P
© 4 J nite ;’ Ve
ES р , -- ~.
4 ` ae :
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Промойте куриную печень и удалите
плёнки и прожилки, если они есть.
2. Тщательно обсушите печень
бумажным полотенцем. Это важно,
чтобы она именно обжаривалась,
а не тушилась в лишней влаге.
3. Нарежьте печень крупными
кусочками. Слишком мелко резать
не стоит, чтобы она не пересохла
при приготовлении.
4. Листья салата или айсберг
нарежьте либо порвите руками.
5. Огурец нарежьте тонкими
полукружочками или брусочками.
6. Помидоры черри разрежьте
пополом.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
7. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
8. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте очень тонкой
соломкой.
9. Для заправки смешайте бальзамический уксус, мягкую горчицу,
мёд, чёрный перец и щепотку соли. Заправка должна получиться
яркой, кисло-сладкой и слегка горчичной.
10. Разогрейте сковороду, добовьте оливковое и сливочное масло.
11. Выложите красный лук и морковь. Готовьте 2-3 минуты на среднем
огне, чтобы овощи стали мягче и слаще.
12. Добавьте печень, паприку, сушёный чеснок и чёрный перец.
13. Быстро обжарьте печень 2-3 минуты, аккуратно перемешивая.
14. Убовьте огонь и готовьте ещё 2-3 минуты до готовности.
Печень должна остаться мягкой и нежной.
15. Посолите блюдо ближе к концу приготовления.
16. Выложите на тарелку листья салата, огурец и помидоры черри.
17. Сверху добовьте теплую печень с луком и морковью.
18. Полейте салат заправкой, посыпьте зеленью и сразу подавайте
к столу.

Войдите, чтобы добавить свой комментарий.

Комментариев пока нет. Вы можете добавить первый.