Творожная запеканка с ягодами

Дополнительные страницы рецепта из PDF

Шаги приготовления

1. Разомните творог вилкой. Если хотите более нежную текстуру, можно коротко пробить его блендером, но не доводите до состояния жидкого крема - масса должна оставаться густой.
2. Добавьте яйцо, сметану, подсластитель, ваниль и щепотку соли. Перемешайте до однородности.
3. Добавьте рисовую муку и снова тщательно перемешайте.
4. Оставьте творожную массу на 7-10 минут. За это время рисовая мука впитает лишнюю влагу, и запеканка будет лучше держать форму.
5. Аккуратно вмешайте ягоды в массу. Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их полностью, чтобы они не дали слишком много сока.
6. Смажьте форму сливочным маслом.
7. Выложите творожную массу в форму слоем примерно 3-4 см и разровняйте поверхность.
8. Выпекайте при 170 С около 30-35 минут. Запеканка должна схватиться по краям, а центр может оставаться слегка нежным.
9. Выключите духовку и оставьте запеканку внутри с приоткрытой дверцей ещё на 5 минут.
10. Затем достаньте и дайте ей постоять 15-20 минут. Это важный этап: запеканка стабилизируется и будет лучше нарезаться.
11. Подавайте с греческим йогуртом и свежими ягодами.

Исходный текст

i |ВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА #88
КБЖУ: Калории: 375 / Белки: Зг / Жиры: 15 г / Углеводы: 25 г
Нежная творожная запеканка с ванилью, ягодами и лёгкой йогуртовой
подачей. Получается мягкая, сливочная, десертная и очень уютная -
как сладкий завтрак, но в формате здорового питания.
„306 га Ад < чер, ыч
Сq |
ad af А ge =
5
4 ~
й ae = AR 4
- Pe ae
ae --.. a _. bn ‘
са. ВВС a 7
a mein’ See ne ae os
ИНГРЕЛИЕНТЫ ИНГРЕДИЕНТЫ
(на 2 порции): (на 1 порцию):
* Творог 5% - 300 г + Творог 5% - 150 г
г Яйцо = VT . Яйцо - 1/2 шт
А ale . Сметана 10% - 20 г
. Рисовая мука - 25 г . Рисовая мука 12,5 г
© Ягоды любые любимые - 80 г 5 - 20
« Подсластитель - по вкусу 2 PAIRING) Ветер ст
+ Ваниль - по вкусу . CIEONTTS® MISES г
. Щепотка соли . Греческий йогурт для
. Сливочное масло для формы - Аг подачи - г
« ДлЯ подачи: . Ягоды для подачи - 50 г
. Греческий йогурт 2% - 80 г
. Ягоды - 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разомните творог вилкой. Если хотите более нежную текстуру,
можно коротко пробить его блендером, но не доводите до состояния
жидкого крема - масса должна оставаться густой.
2. Добавьте яйцо, сметану, подсластитель, ваниль и щепотку соли.
Перемешайте до однородности.
3. Добавьте рисовую муку и снова тщательно перемешайте.
4. Оставьте творожную массу на 7-10 минут.
За это время рисовая мука впитает лишнюю влагу, и запеканка будет
лучше держать форму.
5. Аккуратно вмешайте ягоды в массу.
Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их
полностью, чтобы они не дали слишком много сока.
6. Смажьте форму сливочным маслом.
7. Выложите творожную массу в форму слоем примерно 3-4 см
и разровняйте поверхность.
8. Выпекайте при 170 С около 30-35 минут. Запеканка должна
схватиться по краям, а центр может оставаться слегка нежным.
9. Выключите духовку и оставьте запеканку внутри с приоткрытой
дверцей ещё на 5 минут.
10. Затем достаньте и дайте ей постоять 15-20 минут.
Это важный этап: запеканка стабилизируется и будет лучше
нарезаться.
11. Подавайте с греческим йогуртом и свежими ягодами.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
4. Нарежьте печень крупными кусочками.
Слишком мелко резать не стоит, чтобы она не пересушилась
при готовке.
5. Нарежьте лук тонкими полукольцами или мелкими кубиками.
Морковь натрите на крупной терке.
6. Смешайте сметану с водой до однородности.
Так соус получится более мягким и стабильным.
7. Разогрейте сковороду и добовьте оливковое масло.
8. Выложите лук и морковь. Готовьте 4-5 минут на среднем огне,
пока овощи станут мягкими и дадут лёгкую сладость.
9. Добавьте печень, паприку, сушёный чеснок и чёрный перец.
Быстро обжарьте 2-3 минуты, аккуратно перемешивая.
10. Убавьте огонь до слабого. Добавьте сметану с водой.
11. Тушите печень в соусе 3-4 минуты. Не допускайте бурного кипения
ине передерживайте - печень должна остаться мягкой и нежной.
12. Посолите ближе к концу приготовления, попробуйте соус
и при необходимости добавьте ещё немного соли или перца.
13. Выложите картофельное пюре на тарелку, рядом разместите
печень в соусе.
14. Добавьте свежий огурец или салат и посыпьте зеленью
перед подачей.
КБЖУ: Калории: 330 / Белки: 30 г / Жиры: 17 г / Углеводы: 16 г
Сочные фрикадельки из нежирной говядины с мягким томатно-сливочным
соусом, брокколи, кабачком и свежим салатом.
Получается сытный, тёплый и очень вкусный ужин без ощущения тяжести.
aos a ay eS .
>. 4 №... Ч = WY уi ie $
a Ze
ил _ ae aus ша ms Ру }
+ + “ о |
a hae Pe? ” a : ee К : <. бк
л АР 4 +
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Натрите лук на мелкой тёрке или
очень мелко нарежьте.
Для большей сочности лучше именно
натереть его.
2. В миске смешайте говяжий фарш,
лук, соль, перец, паприку, чеснок
и итальянские травы.
3. Хорошо вымесите фарш
в течение 1-2 минут.
Это важный этап: масса станет
более связной, и фрикадельки будут
хорошо держать форму даже
без добавления яйца.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
4. Сформируйте небольшие фрикадельки размером примерно
с грецкий орех. Маленькие фрикадельки готовятся быстрее и
остаются более сочными.
5. Разберите брокколи на небольшие соцветия.
6. Нарежьте кабачок полукружочками или небольшими кубиками.
7. Разогрейте сковороду и добовьте оливковое масло.
8. Выложите фрикадельки и быстро обжарьте их 2-3 минуты,
аккуратно поворачивая, чтобы они схватились со всех сторон.
9. Добавьте кабачок и готовьте ещё около 2 минут.
10. Добавьте томаты в собственном соку или пассату.
При необходимости влейте 30-40 г воды, если соус получается
слишком густым.
11. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 8-10 минут, пока
фрикадельки полностью не приготовятся, а соус не станет более
насыщенным.
12. Отдельно отварите брокколи 2 минуты или приготовьте на пару.
Она должна остаться ярко-зелёной и слегка упругой.
13. В конце приготовления добавьте в томатный соус сливочный сыр
и аккуратно перемешайте, чтобы соус стал более мягким и кремовым.
14. Добавьте брокколи к фрикаделькам или подайте её отдельно
рядом.
15. Листья салата или айсберг нарежьте либо порвите руками.
16. Выложите на тарелку фрикадельки с соусом, брокколи и кабачком.
Рядом добавьте свежий салат и посыпьте блюдо зеленью.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте куриный фарш с 10 ггреческого йогурта, солью, перцем,
паприкой, сушёным чесноком и щепоткой зиры или кориандра.
2. Хорошо вымесите фарш около 1 минуты. Он должен стать более
липким и пластичным - так он лучше закрепится на тортилье.
3. Выложите фарш на тортилью тонким равномерным слоем.
Распределяйте почти до краёв, но не делайте слой слишком толстым.
4. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне.
Смажьте её 2 голивкового масла и уберите излишки салфеткой.
5. Выложите тортилью на сковороду фаршем вниз.
Слегка прижмите лопаткой, чтобы фарш хорошо схватился.
6. Готовьте 3-4 минуты на среднем огне,
Фарш должен полностью приготовиться и слегка подрумяниться.
7. Аккуратно переверните тортилью мясной стороной вверх.
8. Посыпьте фарш тёртым сыром. Убавьте огонь и готовьте ещё
1-2 минуты, пока тортилья снизу не станет хрустящей, а сыр
полностью не расплавится. При желании можно накрыть сковороду
крышкой на 30-40 секунд.
9. Пока тортилья готовится, мелко нарежьте айсберг, помидор,
огурец, красный лук и зелень.
10. Для соуса смешайте 30 ггреческого йогурта, горчицу, лимонный
сок, немного зелени, щепотку паприки, сушёный чеснок, соль и
перец.
11. Снимите готовую тортилью со сковороды.
12. На расплавленный сыр выложите айсберг, помидор, огурец
и красный лук.
13. Полейте начинку соусом.
14. Сложите тортилью пополам, как тако, и подавайте сразу,
пока она остаётся хрустящей, фарш горячим, а сыр тянущимся.

Войдите, чтобы добавить свой комментарий.

Комментариев пока нет. Вы можете добавить первый.