ТВОРОЖНЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН

Шаги приготовления

1. Перетрите творог с сахаром и лимонной цедрой. До бавьте яйца, мягкое масло и перемешайте.
2. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Пос тепенно вмешивайте в тесто.
3. Добавьте в тесто орехи, цукаты, изюм, ваниль. Замес ите до мягкого, не липкого теста. Формовка и выпекание
4. Разделите тесто на 2-3 части. Сформируйте приплю снутые батоны, сделайте традиционный "залом" по центру (дл инной скалкой или пальцами).
5. Выпекайте в духовке C Время запекания ~45 м инут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Самая важная часть - пропитка и «отдых»
6. Горячие штоллены щедро смажьте растопленным масл ом.
7. Обваляйте в сахарной пудре со всех сторон. Это з апечатает влагу и вкус.
8. Полностью остудите штоллены. Плотно заверните их в пергамент, затем в фольгу.
9. Дайте штоллену отдохнуть 12-24 часа - вкус стане т ярче и гармоничнее. Хранить можно до 7-10 дней в холодильнике или прохл адной кладовой. Перед подачей ещё раз присыпьте пудрой - и наслажда йтесь! Приготовление: Десерты

Исходный текст

Десерты
ТВОРОЖНЫЙ
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН
Ингредиенты:
Для теста:
- Творог - 250 г
- Масло сливочное - 250 г
(100 г из них для пропитки готовых
штолленов)
- Сахар - 250 г
- Яйца - 2 шт
- Цедра и сок 1 лимона
- Разрыхлитель - 3 чл
- Мука пшеничная - ~600 г (2-3 штоллена
(ориентируйтесь на консистенцию) среднего размера)
Начинка:
- Смесь рубленых орехов - 200 г (миндаль, фундук, грецкий)
- Изюм - 150 г
- Сухофрукты/цукаты нарезанные - 300 г
- Клюква или брусника (сушёная) - 200 г
- Ваниль - 1 чл
Для финиша:
- Сливочное масло - 100 г (от общего количества)
- Сахарная пудра - щедро
- Совет: сухофрукты можно заранее замочить в роме/
коньяке/апельсиновом соке на ночь для аромата.
х
75
Основа .
1. Перетрите творог с сахаром и лимонной цедрой. До бавьте яйца,
мягкое масло и перемешайте.
2. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Пос тепенно
вмешивайте в тесто.
3. Добавьте в тесто орехи, цукаты, изюм, ваниль. Замес ите до
мягкого, не липкого теста.
Формовка и выпекание
1. Разделите тесто на 2-3 части. Сформируйте приплю снутые
батоны, сделайте традиционный "залом" по центру (дл инной
скалкой или пальцами).
2. Выпекайте в духовке C Время запекания ~45 м инут.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Самая важная часть - пропитка и «отдых»
1. Горячие штоллены щедро смажьте растопленным масл ом.
2. Обваляйте в сахарной пудре со всех сторон. Это з апечатает
влагу и вкус.
3. Полностью остудите штоллены. Плотно заверните их в пергамент,
затем в фольгу.
4. Дайте штоллену отдохнуть 12-24 часа - вкус стане т ярче и
гармоничнее.
Хранить можно до 7-10 дней в холодильнике или прохл адной
кладовой.
Перед подачей ещё раз присыпьте пудрой - и наслажда йтесь!
Приготовление:
Десерты

Войдите, чтобы добавить свой комментарий.

Комментариев пока нет. Вы можете добавить первый.