ГРАВЛАКС-ЛОСОСЬ СО СВЁКЛОЙ

Шаги приготовления

1. Свёклу очистите, натрите на мелкой тёрке, немного отожмите лишний сок, так свёкла отдаст цвет, но не забьёт вкус рыбы.
2. На дно контейнера насыпьте: половину соли и поло вину сахара
3. Филе положите в контейнер кожей вниз (если кожа есть). Посыпьте сверху остатками соли и сахара.
4. Нанесите сверху слой свёклы (можно вперемешку с лимонной цедрой и перцем). Лёгкая засолка, которая превращает обычный лосось в деликатес! Это способ подготовки рыбы, который идеально подход ит: для праздничной сервировки на стол для легких завтраков и бранчей для сэндвичей и тостов в качестве закуски к игристому в салаты, боулы и роллы Лосось получается плотный, нежный, ароматный и ярки й благодаря свёкле, но без вкуса самой свёклы - она д аёт только красивый оттенок и лёгкую сладость. Основные 58
5. Накройте плотно пищевой плён к ой или крышкой и отправьте в холодильник на 12 -24 часов. Чем дольше - тем плотнее тек стура и насыщеннее вкус .
6. После засолки: смойте свёклу под холодной водой, пр омокните рыбу насухо и нарежьте тонкими слайсами наискосок. Советы ✔ Филе должно быть оч ень свежим или предварительно замороженным 48 часов. ✔ Пропорция соли и сахара подходит идеально: рыба по лучается нежной и не пересоленной. ✔ Если хотите более ароматный вариант - добавьте 5-6 веточек укропа. Хранение В холодильнике до 5 дней. Можно заморозить на 1-1,5 месяца. Приготовление: Основные

Исходный текст

Ингредиенты на 250-300 г филе:
Приготовление:
ГРАВЛАКС-ЛОСОСЬ СО СВЁКЛОЙ
57
Лосось свежий (филе без кожи) -
250-300 г
Соль морская крупная - 2 ст.л
Сахар тростниковый - 1 ст.л
Свёкла - 1 средняя (сырая)
по желанию: чёрный перец, цедра
лимона, укроп для аромата
1. Свёклу очистите, натрите на мелкой
тёрке, немного отожмите лишний сок,
так свёкла отдаст цвет, но не забьёт вкус
рыбы.
2. На дно контейнера насыпьте: половину соли и поло вину сахара
3. Филе положите в контейнер кожей вниз (если кожа есть).
Посыпьте сверху остатками соли и сахара.
4. Нанесите сверху слой свёклы (можно вперемешку с лимонной
цедрой и перцем).
Лёгкая засолка, которая превращает обычный лосось
в деликатес!
Это способ подготовки рыбы, который идеально подход ит:
для праздничной сервировки на стол
для легких завтраков и бранчей
для сэндвичей и тостов
в качестве закуски к игристому
в салаты, боулы и роллы
Лосось получается плотный, нежный, ароматный и ярки й
благодаря свёкле, но без вкуса самой свёклы - она д аёт
только красивый оттенок и лёгкую сладость.
Основные
58
5. Накройте плотно пищевой плён к ой или крышкой и отправьте
в холодильник на 12 -24 часов.
Чем дольше - тем плотнее тек стура и насыщеннее вкус .
6. После засолки: смойте свёклу под холодной водой, пр омокните
рыбу насухо и нарежьте тонкими слайсами наискосок.
Советы
✔ Филе должно быть оч ень свежим или предварительно
замороженным 48 часов.
✔ Пропорция соли и сахара подходит идеально: рыба по лучается
нежной и не пересоленной.
✔ Если хотите более ароматный вариант - добавьте 5-6 веточек
укропа.
Хранение
В холодильнике до 5 дней.
Можно заморозить на 1-1,5 месяца.
Приготовление:
Основные

Войдите, чтобы добавить свой комментарий.

Комментариев пока нет. Вы можете добавить первый.